Como fazer o ganache
O ganache é uma cobertura versátil e deliciosa, muito utilizada em confeitaria para decorar bolos, cupcakes e trufas. Para prepará-lo, você vai precisar de chocolate e creme de leite em proporções específicas.
Ingredientes
Para fazer o ganache, você vai precisar de 200g de chocolate meio amargo picado e 200ml de creme de leite fresco. O chocolate pode ser substituído por chocolate ao leite ou branco, de acordo com sua preferência.
Preparo
Em uma panela, aqueça o creme de leite até começar a ferver. Retire do fogo e adicione o chocolate picado. Mexa bem até obter uma mistura homogênea e brilhante.
Consistência
Para um ganache mais firme, utilize mais chocolate em relação ao creme de leite. Se preferir um ganache mais cremoso, aumente a quantidade de creme de leite.
Utilização
O ganache pode ser utilizado ainda quente para cobrir bolos e cupcakes, ou frio para rechear trufas e bombons. Ele também pode ser aromatizado com essências ou licores.
Armazenamento
O ganache pode ser armazenado na geladeira por até uma semana, em um recipiente bem fechado. Antes de utilizar, deixe-o em temperatura ambiente para que recupere sua textura.
Variações
Experimente adicionar frutas secas, castanhas ou raspas de limão ao ganache para criar variações de sabor. Você também pode colorir o ganache com corantes alimentícios.
Finalização
Para finalizar, espalhe o ganache sobre o bolo ou mergulhe os bombons na mistura. Deixe secar e sua sobremesa estará pronta para ser servida e apreciada!