Como fazer maionese caseira passo a passo
Para fazer maionese caseira, você vai precisar de ovos, óleo, vinagre ou limão, sal e mostarda. Comece separando as gemas das claras e coloque as gemas em um recipiente. Adicione um pouco de sal e mostarda e misture bem.
Emulsificação da maionese
Com um mixer ou liquidificador, comece a bater as gemas com os temperos e vá adicionando o óleo aos poucos, em fio, até que a mistura comece a engrossar e emulsificar. É importante adicionar o óleo lentamente para garantir a consistência da maionese.
Acrescentando o vinagre ou limão
Quando a maionese estiver bem emulsificada, adicione o vinagre ou limão aos poucos, mexendo delicadamente para incorporar. O ácido do vinagre ou limão vai ajudar a equilibrar o sabor da maionese.
Corrigindo o sal e a consistência
Prove a maionese e ajuste o sal, se necessário. Se a maionese estiver muito grossa, você pode adicionar um pouco de água ou suco de limão para deixá-la mais leve. Mexa bem para incorporar.
Armazenamento da maionese caseira
Transfira a maionese para um pote limpo e feche bem. Guarde na geladeira por até uma semana. Lembre-se de sempre usar utensílios limpos ao manipular a maionese para evitar contaminação.