Como fazer tender
Para fazer tender, comece escolhendo uma peça de carne de porco de boa qualidade, de preferência um pernil. Em seguida, faça cortes na carne e tempere com sal, pimenta, alho e ervas a gosto. Deixe a carne descansar na geladeira por algumas horas para absorver os sabores.
Assando o tender
Pré-aqueça o forno a uma temperatura média e coloque o tender em uma assadeira. Cubra a carne com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 1 hora. Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais alguns minutos para dar uma crocância na superfície.
Molho para acompanhar
Para acompanhar o tender, prepare um molho agridoce com açúcar mascavo, suco de laranja, mostarda e cravo. Cozinhe em fogo baixo até engrossar e sirva sobre a carne fatiada.
Guarnições
Como acompanhamento para o tender, você pode servir batatas assadas, arroz branco, farofa ou legumes cozidos. Escolha o que mais combina com o seu prato e capriche na apresentação.
Variações do prato
Além do tender tradicional, você pode experimentar outras versões do prato, como tender com abacaxi, tender com mel e mostarda, ou tender com especiarias indianas. Solte a criatividade na cozinha!
Dicas extras
Para garantir que o tender fique suculento, regue a carne com o próprio molho durante o cozimento. Não se esqueça de deixar a carne descansar antes de fatiar, para que os sucos se distribuam uniformemente.