Como fazer ricota em casa
Para fazer ricota em casa, você vai precisar de leite integral, limão, sal e uma panela. Comece aquecendo o leite em fogo baixo até quase ferver.
Coagulação do leite
Adicione o suco de limão ao leite quente e mexa delicadamente. O ácido do limão vai fazer com que o leite coagule, formando os grumos da ricota.
Separando o soro
Deixe a mistura descansar por alguns minutos e, em seguida, coe o líquido em uma peneira forrada com um pano limpo. Esprema bem para retirar o excesso de soro.
Modelando a ricota
Coloque a ricota em um recipiente e adicione sal a gosto. Misture bem e modele a ricota conforme desejar, seja em formato de bola ou quadrado.
Armazenamento
Para armazenar a ricota, coloque-a em um recipiente hermético e mantenha na geladeira por até uma semana. Você também pode congelar a ricota por até três meses.
Utilização da ricota
A ricota pode ser utilizada em diversas receitas, como lasanha, tortas, recheios de salgados e doces, entre outros pratos. Experimente e aproveite!