Como fazer queijo de fondue
Para fazer um delicioso queijo de fondue, comece escolhendo os queijos certos. Gruyère, Emmental e queijo suíço são ótimas opções. Rale os queijos e misture-os com amido de milho para evitar que empelotem.
Derretendo o queijo
Em uma panela, esfregue um dente de alho e adicione vinho branco. Aqueça em fogo baixo e adicione os queijos ralados aos poucos, mexendo sempre em movimentos circulares até obter uma mistura homogênea.
Adicionando os temperos
Para dar sabor ao fondue, adicione noz-moscada, pimenta-do-reino e kirsch. Mexa bem para incorporar os temperos e ajuste o sal, se necessário.
Preparando os acompanhamentos
Corte pães em cubos, cozinhe batatas e brócolis, e prepare salsichas e cogumelos para mergulhar no fondue. Sirva em potes separados para que cada pessoa possa se servir.
Montando a mesa
Coloque o queijo de fondue em um rechaud para mantê-lo aquecido. Disponha os acompanhamentos ao redor e forneça garfos especiais para mergulhar.