Como fazer o cupim
O cupim é uma carne suculenta e saborosa, muito apreciada em churrascos e refeições especiais. Para preparar o cupim de forma deliciosa, comece temperando a carne com sal grosso e pimenta do reino, massageando bem para que os temperos penetrem na carne.
Selecionando o cupim
Na hora de escolher o cupim, opte por peças frescas e com uma boa quantidade de gordura, pois isso garantirá a maciez e o sabor da carne. Certifique-se de que a peça esteja limpa e sem excesso de gordura.
Preparando o cupim
Antes de levar o cupim para a churrasqueira, deixe a carne descansar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos. Isso ajudará a manter a suculência da carne durante o cozimento. Em seguida, faça cortes na gordura em formato de losango para que o tempero penetre melhor.
Assando o cupim
Para assar o cupim, acenda a churrasqueira e espere até que as brasas estejam no ponto ideal. Coloque a peça de cupim na grelha, com a parte da gordura virada para cima, e deixe assar lentamente, virando de vez em quando para que a carne asse por igual.
Ponto da carne
Para verificar o ponto da carne, utilize um termômetro culinário e verifique a temperatura interna. O cupim estará no ponto quando atingir cerca de 60°C para uma carne mais malpassada e 70°C para uma carne ao ponto. Retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Finalizando o cupim
Antes de servir, fatie o cupim em pedaços finos e macios, garantindo que cada pedaço tenha a quantidade ideal de gordura para manter o sabor e a suculência. Sirva acompanhado de farofa, vinagrete e uma boa caipirinha.