Como fazer mocotó de boi
O mocotó de boi é um prato tradicional da culinária brasileira, feito com os pés do boi. Para prepará-lo, comece lavando bem os mocotós e deixando de molho em água com limão por algumas horas.
Cozimento dos mocotós
Em uma panela de pressão, coloque os mocotós, água, cebola, alho, pimenta-do-reino e sal a gosto. Cozinhe por aproximadamente 1 hora, ou até que os mocotós estejam macios.
Preparo do caldo
Retire os mocotós da panela e reserve. Em outra panela, refogue cebola, alho, tomate, pimentão e cheiro-verde. Adicione os mocotós cozidos e deixe ferver por mais alguns minutos.
Finalização do prato
Para finalizar, adicione batatas, cenouras e mandiocas cortadas em pedaços. Deixe cozinhar até que os legumes estejam macios e o caldo esteja encorpado. Sirva quente acompanhado de arroz branco.