Como fazer massa folhada
A massa folhada é uma técnica de preparo de massa utilizada em diversas receitas, como croissants, palmiers e mil-folhas. Para fazer massa folhada, você vai precisar de farinha de trigo, água, sal, manteiga e paciência.
Preparo da massa
Comece misturando a farinha de trigo com água e sal até formar uma massa homogênea. Em seguida, abra a massa em uma superfície enfarinhada e espalhe a manteiga em pedaços sobre ela.
Dobras e descanso
Dobre a massa em três partes, como se fosse um envelope, e deixe descansar na geladeira por cerca de 30 minutos. Repita esse processo mais duas vezes, sempre deixando a massa descansar entre as dobras.
Abertura e corte
Depois de todas as dobras, abra a massa folhada com um rolo até atingir a espessura desejada. Corte em tiras ou círculos, conforme a receita que você está preparando.
Assamento
Leve a massa folhada ao forno preaquecido e asse até que fique dourada e crocante. Utilize conforme a sua receita pedir, seja para doces ou salgados.
Armazenamento
A massa folhada pode ser armazenada na geladeira por alguns dias ou congelada por até 3 meses. Basta descongelar antes de utilizar e assar conforme as instruções.