Como fazer geleia: passo a passo
Para fazer geleia, comece escolhendo frutas frescas e maduras, como morangos, framboesas ou pêssegos. Lave bem as frutas e retire os talos e sementes, se necessário. Em seguida, corte as frutas em pedaços pequenos e coloque em uma panela.
Adição de açúcar e pectina
Adicione açúcar às frutas na panela, na proporção correta para garantir a consistência da geleia. Em seguida, adicione a pectina, um agente gelificante natural encontrado em frutas cítricas. Mexa bem a mistura para garantir que o açúcar e a pectina se incorporem às frutas.
Cozimento e ponto da geleia
Leve a panela ao fogo médio e mexa constantemente a mistura de frutas, açúcar e pectina. Deixe a geleia ferver por alguns minutos, até que atinja o ponto desejado. Para verificar o ponto da geleia, faça o teste do prato frio: coloque um pouco da geleia em um prato gelado e incline-o. Se a geleia escorrer lentamente, está pronta.
Envase e armazenamento
Com a geleia pronta, desligue o fogo e deixe-a esfriar um pouco antes de envasar em potes esterilizados. Feche bem os potes e deixe a geleia esfriar completamente antes de armazenar na geladeira. A geleia caseira pode durar até 3 meses na geladeira.