Como fazer geleia de jabuticaba
A geleia de jabuticaba é uma deliciosa opção de acompanhamento para pães, torradas e queijos. Para prepará-la, comece lavando bem as jabuticabas e retirando os cabinhos. Em seguida, coloque as frutas em uma panela com um pouco de água e leve ao fogo baixo.
Cozimento das jabuticabas
Deixe as jabuticabas cozinhando por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela. Quando as frutas estiverem bem macias, desligue o fogo e espere esfriar um pouco.
Amassando as jabuticabas
Com a ajuda de um amassador de batatas ou de um garfo, amasse bem as jabuticabas cozidas para extrair todo o suco e polpa. Passe a mistura por uma peneira fina para separar as sementes e a pele das frutas.
Adição de açúcar
Em uma panela limpa, coloque o suco e a polpa das jabuticabas coadas e adicione açúcar na proporção de 1 para 1. Leve ao fogo baixo e mexa constantemente até obter o ponto de geleia desejado.
Envase da geleia
Quando a geleia estiver no ponto certo, desligue o fogo e espere esfriar um pouco antes de envasar em potes esterilizados. Feche bem os potes e deixe a geleia esfriar completamente antes de guardar na geladeira.