Como fazer filé mignon: Dicas e informações valiosas
Para preparar um delicioso filé mignon, comece escolhendo uma peça de carne de qualidade, de preferência com uma boa quantidade de marmoreio. O marmoreio é a gordura entremeada na carne, que garante suculência e sabor ao prato.
Temperando o filé mignon
Antes de cozinhar, tempere o filé mignon com sal e pimenta do reino a gosto. Você também pode adicionar ervas frescas, como alecrim e tomilho, para dar mais sabor à carne.
Sele a carne corretamente
Para garantir que o filé mignon fique suculento por dentro e crocante por fora, é importante selar a carne em uma frigideira bem quente. Deixe cada lado dourar por alguns minutos.
Ponto da carne
O ponto ideal do filé mignon varia de acordo com o gosto de cada pessoa. Para um filé mal passado, deixe a carne selada por cerca de 3 minutos de cada lado. Para um ponto médio, deixe por 4 minutos de cada lado.
Descanso da carne
Depois de grelhado, deixe o filé mignon descansar por alguns minutos antes de cortar. Isso ajuda a redistribuir os sucos internos, garantindo uma carne mais suculenta.
Acompanhamentos
O filé mignon combina bem com diversos acompanhamentos, como purê de batatas, legumes grelhados, arroz branco ou uma salada fresca. Escolha o que mais agrada o seu paladar.
Molhos para filé mignon
Para dar um toque especial ao prato, experimente servir o filé mignon com um molho de cogumelos, molho madeira, molho de mostarda ou até mesmo um molho de queijo gorgonzola.
Finalização e apresentação
Antes de servir, fatie o filé mignon em pedaços grossos e disponha no prato de forma harmoniosa. Finalize com um ramo de ervas frescas para dar um toque de sofisticação.
Variações do filé mignon
Além da tradicional preparação grelhada, o filé mignon pode ser utilizado em receitas como strogonoff, rosbife, Wellington e até mesmo em espetinhos para churrasco.