Como fazer esfiha aberta
Para fazer uma esfiha aberta, comece preparando a massa. Misture farinha de trigo, fermento biológico, açúcar, sal, água morna e óleo em uma tigela. Amasse bem até obter uma massa homogênea.
Abertura da massa
Divida a massa em pequenas porções e abra cada uma com um rolo, formando discos finos. Coloque os discos em uma assadeira untada e reserve.
Recheio
Prepare o recheio de sua preferência, como carne moída temperada com cebola, tomate, pimentão e temperos a gosto. Distribua o recheio sobre os discos de massa.
Montagem
Dobre as bordas da massa para formar uma borda mais alta e deixar o centro aberto. Pincele a borda com gema de ovo para dourar durante o cozimento.
Assamento
Leve as esfihas ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até que estejam douradas e crocantes. Sirva quente e aproveite!