Como fazer conserva de pequi
O pequi é uma fruta típica do cerrado brasileiro, muito apreciada por seu sabor único e marcante. Para fazer conserva de pequi, comece selecionando frutas maduras e firmes, lavando bem em água corrente.
Preparo dos frutos
Com uma faca afiada, corte os pequis em pedaços pequenos, retirando as sementes. Em seguida, coloque os pedaços em um recipiente com água e sal, deixando de molho por algumas horas.
Preparo do vinagre
Em uma panela, aqueça vinagre de álcool com água, açúcar, cravo, canela e pimenta-do-reino em grãos. Deixe ferver por alguns minutos, até que os sabores se incorporem.
Montagem da conserva
Escorra os pedaços de pequi e coloque-os em potes esterilizados. Despeje o vinagre quente sobre os frutos, garantindo que fiquem totalmente cobertos. Tampe bem e deixe esfriar.
Armazenamento
Guarde os potes de conserva de pequi em local fresco e escuro, por pelo menos 15 dias antes de consumir. O sabor irá se intensificar com o tempo, tornando a conserva ainda mais saborosa.