Como fazer vaca atolada
Para preparar a deliciosa receita de vaca atolada, comece cortando a carne em pedaços pequenos e temperando com sal, alho, pimenta-do-reino e cominho.
Cozimento da carne
Em uma panela de pressão, refogue a carne temperada com cebola, tomate e pimentão. Adicione água suficiente para cobrir a carne e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos.
Preparo do pirão
Enquanto a carne cozinha, prepare o pirão. Em uma panela, derreta manteiga, adicione farinha de mandioca e mexa até dourar. Acrescente o caldo da carne aos poucos, mexendo sempre, até obter a consistência desejada.
Finalização da vaca atolada
Quando a carne estiver macia, adicione mandioca cozida e cortada em pedaços. Deixe cozinhar por mais alguns minutos, ajuste o sal e sirva quente, acompanhado do pirão.