Como fazer tomate seco
O tomate seco é uma ótima opção para adicionar sabor e textura aos pratos. Para fazer tomate seco em casa, comece escolhendo tomates maduros e firmes.
Preparação dos tomates
Lave bem os tomates e corte-os ao meio. Retire as sementes e a polpa, deixando apenas a parte carnuda. Coloque os tomates em uma assadeira com a parte cortada para cima.
Temperando os tomates
Regue os tomates com azeite de oliva extravirgem e tempere com sal, pimenta-do-reino, alho picado e ervas frescas, como manjericão e tomilho.
Secagem dos tomates
Leve os tomates ao forno preaquecido a 120°C por cerca de 3 horas, virando na metade do tempo. Eles devem ficar enrugados e secos, mas ainda macios.
Armazenamento dos tomates secos
Depois de prontos, deixe os tomates secos esfriarem e guarde em potes de vidro esterilizados, cobertos com azeite. Eles podem ser armazenados na geladeira por até 2 semanas.
Utilização dos tomates secos
Os tomates secos podem ser utilizados em saladas, massas, pizzas, antepastos, molhos e diversas outras receitas, adicionando um toque de sabor único.