Como fazer tofu em casa
O tofu é um alimento versátil e saudável, muito utilizado na culinária oriental. Para fazer tofu em casa, você vai precisar de apenas dois ingredientes: soja e coagulante. Comece lavando e deixando de molho a soja por algumas horas.
Preparando a soja
Depois de deixar a soja de molho, escorra a água e bata no liquidificador com água limpa. Coe a mistura para separar o leite de soja do resíduo sólido. Leve o leite de soja ao fogo e mexa até ferver.
Coagulação
Adicione o coagulante ao leite de soja fervendo e mexa delicadamente. Desligue o fogo e deixe descansar por cerca de 15 minutos, até que o tofu comece a se formar. Coloque a mistura em uma forma e pressione para retirar o excesso de líquido.
Modelando o tofu
Depois de prensar o tofu, coloque um peso em cima da forma e deixe descansar por mais alguns minutos. Retire o tofu da forma e corte em pedaços do tamanho desejado. Seu tofu caseiro está pronto para ser utilizado em diversas receitas!