Como fazer requeijão caseiro
Para fazer requeijão caseiro, você vai precisar de leite integral, vinagre branco, manteiga e sal. Comece aquecendo o leite em fogo baixo até atingir a temperatura de 85°C, sem deixar ferver.
Adição do vinagre
Adicione o vinagre branco ao leite quente e mexa delicadamente. Você vai notar que o leite irá talhar, formando os grumos necessários para a consistência do requeijão.
Coagem dos grumos
Depois de formados os grumos, coe-os em uma peneira fina, separando o soro do queijo. Pressione levemente os grumos para retirar o excesso de líquido.
Acrescentando a manteiga e o sal
Transfira os grumos para um recipiente e adicione a manteiga e o sal a gosto. Misture bem até obter uma textura cremosa e homogênea.
Armazenamento
Coloque o requeijão caseiro em um pote de vidro esterilizado e mantenha na geladeira por até uma semana. Sirva com pães, torradas ou utilize em receitas.