Como fazer capeletti: passo a passo
Para fazer capeletti, comece preparando a massa com farinha de trigo, ovos e sal. Amasse bem até obter uma massa homogênea e deixe descansar por 30 minutos.
Recheio de carne
Para o recheio, refogue carne moída com cebola, alho, sal e pimenta. Deixe esfriar e adicione queijo parmesão ralado e salsinha picada.
Montagem
Abra a massa bem fina e corte em quadrados. Coloque uma porção do recheio no centro de cada quadrado e feche formando um triângulo. Pressione bem as bordas para selar.
Cozimento
Cozinhe os capelettis em água fervente com sal por cerca de 5 minutos, ou até que subam à superfície. Escorra e sirva com molho de sua preferência.
Variações
Experimente fazer capeletti com recheios diferentes, como frango, queijo ou ricota. Você também pode adicionar temperos como noz-moscada ou manjericão.
Armazenamento
Os capelettis podem ser congelados antes de cozinhar. Basta colocá-los em uma assadeira no freezer e, quando estiverem congelados, transferir para um saco plástico.
Finalização
Para servir, cozinhe os capelettis congelados em água fervente por cerca de 7 minutos. Sirva com molho quente e queijo ralado.