Como fazer caldo de mocotó
O caldo de mocotó é uma receita tradicional da culinária brasileira, feito a partir do cozimento do mocotó, que é a parte cartilaginosa dos pés do boi. Para preparar essa deliciosa iguaria, comece lavando bem o mocotó em água corrente.
Ingredientes necessários
Para fazer o caldo de mocotó, você vai precisar de mocotó, cebola, alho, pimentão, tomate, cheiro-verde, sal, pimenta-do-reino, cominho, louro e água.
Modo de preparo
Em uma panela de pressão, coloque o mocotó cortado em pedaços, a cebola, o alho, o pimentão, o tomate, o cheiro-verde, o sal, a pimenta-do-reino, o cominho e o louro. Adicione água suficiente para cobrir todos os ingredientes.
Cozimento
Leve a panela ao fogo e deixe cozinhar por cerca de 1 hora na pressão. Após esse tempo, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
Finalização
Retire os pedaços de mocotó da panela e desfie a carne. Volte o mocotó desfiado para o caldo e leve ao fogo novamente para aquecer. Sirva o caldo de mocotó bem quente, acompanhado de pimenta e limão.