Como fazer caldo de legumes
Para preparar um delicioso caldo de legumes, comece reunindo os ingredientes necessários: cenoura, cebola, alho-poró, salsão, tomate, batata, e temperos a gosto.
Preparo dos legumes
Lave bem os legumes e corte-os em pedaços pequenos. Não é necessário descascar, pois a casca dos vegetais irá adicionar sabor ao caldo.
Refogando os ingredientes
Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho-poró em um pouco de azeite até ficarem dourados. Adicione os demais legumes e refogue por mais alguns minutos.
Adicionando água e temperos
Cubra os legumes com água e adicione sal, pimenta-do-reino, folhas de louro e outros temperos de sua preferência. Deixe ferver em fogo baixo por cerca de 40 minutos.
Coando o caldo
Após o cozimento, coe o caldo para retirar os pedaços de legumes. O líquido resultante será o caldo de legumes pronto para ser utilizado em diversas receitas.
Armazenamento
O caldo de legumes pode ser armazenado em recipientes fechados na geladeira por até 3 dias, ou congelado por até 3 meses.